Serundeng Ayam Suwir Praktis dan Lezat

Serundeng Ayam Suwir Praktis dan Lezat. Bulan Ramadhan hampir tiba. Biasanya Ibu-ibu sudah mulai mengumpulkan resep-resep masakan sebagai menu sahur dan berbuka puasa nanti. Serundeng Ayam suwir ini dapat dijadikan salah satu pilihan. Selain praktis membuatnya, rasanya juga lezat.

Masakan yang yang terbuat dari bahan utama daging ayam, selain praktis membuatnya,rasanya juga lezat. Sehingga diminati oleh anak-anak. Sebagai menu berbuka puasa, pas sekali dipadukan dengan kudapan Lemang dan Lepat Lau. Serundeng ini makanan yang  tahan lama, sehingga bisa dijadikan sebagai pengganti abon.

BAHAN -BAHAN :

1. Daging Ayam                                      1 kg

2. Kelapa  parut                                  1/2 kg

3. Bawang merah                                  8 siung

4. Bawang Putih                                    4 siung

5. Cabe Keriting                                   10 buah

6. Cabe rawit                                          5 buah

7. Jahe                                                     2 ruas

8. Ketumbar bubuk                              2  sdm

9. Kaldu ayam bubuk                           1 bks

10. Gula merah                                     100 gram

11. Garam secukupnya

12. Santan secukupnya

13. Serai digeprek

14. Lengkuas digeprek

15. Daun jeruk dan daun salam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus ayam dengan jahe, garam dan kaldu ayam bubuk

2. Setelah agak dingin, disuwir panjang.bila menggunakan dada ayam digeprek terlebih dahulu biar dagingnya agak lembut

3. Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih,jahe, ketumbar dan gula merah

4. Campurkan bumbu dengan ayam yang sudah disuwir. Tambahkan garam. Diamkan selama 20 menit

5. Sangrai kelapa parut

6. Siapkan wajan, masukkan ayam

7. Tambahkan, serai, daun salam,daun jeruk dan lengkuas

8. Masukkan santan dan sisa kaldu rebusan kaldu tadi.

9. Masak, sampai kuahnya menyusut.

10. Kalau suka manis dapat ditambahkan gula pasir

11. Setelah agak menyusut, masukkan kelapa yang sudah disangrai

12. Aduk terus dengan api kecil, sampai kering.

13. Angkat, dan disimpan di dalam wadah yang kering dan rapat.