Resep Kue Batang Burok Khas Kota Pontianak

Resep Kue Batang Burok Khas Kota Pontianak. Mendengar nama kuenya kurang enak didengar di telinga. Tetapi, apabila sudah mencicipinya, pasti ingin tambah lagi saking  enaknya.

Entah darimana asalnya, sampai kue ini dinamakan batang burok. Mungkin saja , karena penampilannya seperti batang yang sudah tua dan lapuk, berwarna kecoklatan.

Bahan yang diperlukan :

Untuk isi :
1. Kentang                          250 gram
2. Daging cincang               100 gram
3. Wortel                              2 buah
4. bawang putih                   2 buah
5. bawang bombay kecil     1 buah
6. Merica bubuk secukupnya
7. Minyak 1 sdm untuk menumis

Kulit dadar :

1. Tepung terigu                   300 gram
2. Telur                                 1 butir
3. Garam dan air secukupnya

Cara Membuatnya :
1. Kupas kentang dan potong kotak kecil-kecil
2.Wortel juga dipotong kotak-kotak kecil
3. Bawang putih dicincang
4. Siapkan wajan, masukkan 1 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih cincang dan bombay.
5. Setelah harum, masukkan berturut-turut, daging cincang, wortel, kentang, tambahkan air secukupnya.Masukkan garam, penyedap rasa dan merica bubuk
6. Aduk terus sampai kering, angkat, sisihkan

7. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, telur dan garam. Tambahkan minyak goreng dan air secukupnya, aduk sampai adonan tercampur rata dan agak encer.
8. Panaskan wajan atau teflon. dadar satu persatu adonan tadi
9. Ambil satu lembar dadar masukkan adonan isi terus dilipat seperti kita membuat kue dadar gulung.
10. Siapkan mangkuk tahan panas, susun kue dadar tadi di atasnya. Kemudian siram dengan santal kental yang sudah dicampur dnegan garam sedikit.

11. Kukus hingga kue dan santan matang.
12. keluarkan dari kukusan kemudian hias di atasnya dengan bawang goreng dan irisan seledri.